Moi qui pensais que le printemps était enfin arrivé... avec les belles journées que nous avons eu la semaine dernière... et ces derniers jours... pluie et froid !

Comme la grisaille a visiblement décidé de se ré-installer (en Alsace du moins), je vous propose de vous réchauffer le corps et les yeux avec un velouté de carottes au miel.

C'est ma collègue Maike de Bretagne qui a trouvé cette recette sur le forum « Wunderkessel » et qui m'a donné envie de la tester à mon tour. Verdict de ma petite famille : succulente !

Du coup, je l'ai proposé à plusieurs de mes ateliers culinaires et à chaque fois, ce velouté a enchanté les papilles des invités.

Préparation (pour moi) : 10 minutes

Cuisson (pour Mrs Cook’in®) : 27 minutes 

Ingrédients : 

 - 2 échalotes

 - 1 gousse d'ail

 - 40g de beurre froid

 - 600g de carottes

 - 600ml de bouillon de volaille

 - 1 càs de miel

 - 100g de crème fraîche liquide

 - poivre

Préparation au Cook’in®:

Epluchez les échalotes et la gousse d'ail. Mixez-les sur vitesse 6 pendant quelques secondes.

Ajoutez le beurre et faites revenir les échalotes et l'ail en réglant le minuteur sur 2 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 3.

Epluchez les carottes, coupez-les en 2, placez-les dans le bol et mixez-les en appuyant sur la touche TURBO pendant quelques secondes.

Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 3.

Ajoutez le bouillon de volaille et le poivre puis réglez le minuteur sur 20 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 3.

Ajoutez la crème fraîche liquide et le miel et appuyez sur la touche TURBO pendant quelques secondes en fonction de la consistance désirée.